Масло ГХИ

Сегодня хочу подробнее остановиться на еще одном очень полезном продукте. Речь пойдет о масле ГХИ.

Что это такое?

Масло ГХИ – это топленое сливочное масло, из которого удалена вся жидкость, молочный белок и лактоза. Продукт является традиционным для Южной Азии, в Индии его используют веками.

Какой состав?

Основу составляют жирные ненасыщенные кислоты. В нем также содержится линолевая кислота, примерно 5–6 %, витамин Е, А, D, В3, кальций, натрий, калий, хлор.

Какие полезные свойства?

✅Оказывает благотворное влияние на костные ткани
✅Благотворно влияет на метаболизм
✅Очищает организм и выводит токсины
✅Нормализует работу ЖКТ
✅Укрепляет иммунную систему
✅Укрепляет сердечно-сосудистую систему
✅Улучшает активность мозговых клеток
✅Замедляет процесс старения клеток
✅Снижает уровень холестерина
✅Обладает противовоспалительным, ранозаживляющим действием

Топленое сливочное масло это тоже самое, что и ГХИ?

Нет! Масло гхи отличается от простого топлёного сливочного масла. ГХИ готовят путем длительного перетапливания сливок или масла при небольшой температуре, благодаря этому сохраняется максимум полезных свойств, а масло приобретает золотисто-коричневый оттенок и приятный аромат. Чтобы получить 1 килограмм масла, потребуется порядка 30 л молока, поэтому оно такое дорогое.

Какие еще отличия от других видов топленого масла?

?Точка дымления у масла гхи — 180–200 градусов, она выше, чем у обычного топленого или сливочного масла, что делает его идеальным для приготовления пищи.
?Так как при приготовлении масла удаляются все примеси, масло не портится в течении года.
?Масло ГХИ является гипоаллергенным. Даже люди, у которых есть непереносимость лактозы, могут спокойно употреблять его в пищу.

А вы употребляете масло ГХИ?