Овощи на кето

Овощи на кето-диете нужно выбирать низкоуглеводные. Запомните одно очень простое правило:

?Овощи, растущие над землей, обычно содержат мало углеводов и их можно есть свободно.
?Овощи, растущие под землей (корнеплоды), содержат больше углеводов, поэтому их употреблять не рекомендуется или употреблять в ограниченных количествах.

Топ #кетоовощей. Значения углеводов указаны в граммах чистых углеводов на 100 грамм овощей:

Цветная капуста — 3 г
Кочанная капуста — 3 г
Авокадо — 2 г
Брокколи — 4 г
Цукини — 3 г
Шпинат — 1 г
Спаржа — 2 г Не путайте со спаржей по-корейски (соевой)
Все виды листового салата — 2 г
Стручковая фасоль — 4 г
Брюссельская капуста — 3 г
Огурцы – 3г
Грибы – 1г
Болгарский перец -4-5г (зависит от цвета)
Помидоры – 3г
Баклажан – 3г
Оливки и маслины – 4г
Редис – 4г

На кето количество углеводов 20-30г в день, что соответствует более чем 600 грамм огурцов. Как вы видите, список разрешенных овощей довольно внушительный. Крайне тяжело переборщить с углеводами, если вы едите листовой салат, цукини или например спаржу. А сколько рецептов можно придумать из этого списка!

?Важно: Несмотря на то, что все бобовые растут над землей, например, горох, бобы, чечевица, кукуруза, они содержат достаточно большое количество углеводов от 9 до 20 грамм и их стоит избегать на кето. Также можно отметить морковь и лук, в моркови 7 грамм чистых углеводов. Если вы придерживаетесь строгого кето, то лучше исключить эти овощи, либо добавлять лук и морковь лишь в готовку.